その後のフェイ君

ベトナム人のフェイ君が

帰国したことは

先日、述べた。

 

彼の翻訳は

日の目を浴びることはなかった。

 

このままでは

申し訳ないので、

既存のビサヤ語で出版した絵本に

彼の翻訳を張り付けた。

 

H300731-2.jpg

 

世界で1冊だけの

絵本が完成した。

 

もちろん、すぐに

送りました。

 

H300731-1.jpg


ホワン君ベトナムに帰国す。

昨年、私の会社の

英語→ベトナム語の

翻訳の仕事をしてくれたのは

ベトナム人ホワン君である。

 

先日、フィリピンレストランから

ホワン君が会いたいと言っていると

呼び出しを受けた。

 

行って話してみると

明日、帰国するのだという。

 

H300726-2.jpg

 

明日かよ!

 

おみやげも準備できないじゃん。

 

また、日本に来るかと問えば

わからないと言う。

 

何とも寂しい限りである。

 

彼は広島風お好み焼きの店で

働いていたので、そこへは

何度か行ったのだが、

とにかく急すぎる。

 

彼は私の仕事をやってくれる

数少ない人材なのである。

 

とにかく、住所を

書いて残してくれと頼んだ。

 

H300726-1.jpg

コレがそのメモ↑

 

しかし、問題もある。

 

名前しか読めない。

 

 

 

 

切腹!


禅問答再び

レストラン&バーを

昨年9月に開業し、

今年5月に閉店した。

 

これをフ人姉妹弟が

開店準備していることは

述べた。

 

今は無給で

手伝っている。

 

明らかに無計画に

進行している。

 

私の感覚では

ありえない。

 

手前みそだが、

私がフォローしなければ

工事・電話・お酒・メニュー・看板・粗品

全部、間に合っていない。

 

そして、究極の問題に

気が付いていない。

 

それは飲食店(レストラン)なのか

スナックなのかの問題である。

 

レストランなら

注文されたお酒、料理代金をもらう。

お通しをだしても席料はわずかであろう。

 

私の時は

1本の利益200円ほどの

ビール中瓶で長く

複数が座って楽しんでいた。

 

5人で1500円売上

利益600円という具合である。

 

一方、スナックとして

一人3000円の価格設定をしたら

ウイスキー、ブランデー、焼酎などの

飲み放題を謳う必要がある。

 

しかし、5人で

飲み放題以外の

冷酒を3本のんで帰ったとき

3000円×5+冷酒×3の請求はしにくい。

 

まして、料理を作るコックに

大量の給与を払っているのに

平日はスナックで、

料理は日曜日ののみ放題、たべ放題

一人1500円という利益の出ない設定では

やっていけるはずは無い。

 

私の時は

正規従業員ひとり分も

支払いはきつかった。

 

それを正規従業員3人とは

限りなくあり得ないのである。

日曜日30名満席となった店も

お金をかけてわざわざ20名満席へと

改造しようとしている。

 

グチっぽくなった。

 

しかし、開店したら、

私は本当に関係ない。

 

自分の道を進んでよいことになる。

 

28日がオープンであるが、

メニューできてない。

 

9月にビザの切れる

弟コックの延長も

決まっていない。

 

・・・。

 

 

 

 

 

 

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敗戦処理

レストラン廃業を決めて

久しい。

 

譲渡金も無事に

手に入り、様々な違約金や

解約手続きもほぼ終えた。

 

H300622.jpg

 

雇っていたフィリピン人姉妹弟が

とある日本人の協力を得て

私から買ったのである。

 

そもそも、就労ビザの弟(調理人)

私が解雇したのだから、

本来、険悪な関係になりそうなものである。

 

しかし、彼らは日々、現れては

様々な仕事を依頼してくる。(笑)

 

店内も大きな改装を

行うらしい。

 

せっかく、日曜日には

食べ放題、飲み放題、歌い放題で

大量集客できるものを

新たな出費でイスや机を買い

席数を減らしてしまっている。

 

「関係無い!」と言えばそれまで、

 

工事も私の時と同じHDさんに

お願いをしたものだから、

HDさんからも部材の調達を

頼まれたりする。

 

そろそろ、交通事故の保険による

治療が終了するらしい。

 

そこらへんが潮時だろうか・・・。

 

 


ついに開店は訪れず

7月末で

レストラン店舗を

明け渡すことになった。

 

結局、日本人にフルオープンの

完全開業状態になることは

なかった。

 

今はくわしくは書けないが、

右手が不自由になったことで

心が折れたのは否めない。

 

厨房設備などを

残したまま居抜きの物件として

残すためにリハビリを兼ねて

掃除をしている。

 

家庭でもそうであろうが、

キッチンの壁の油汚れが

最大の敵となる。

 

最初からシートを

貼っておけばよかったと

後悔するばかりである。

 

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TK氏が今月、飲食に来てくれるのが

最後の営業となる。在庫として

余っている「●●鉄道」をいっしょに

のんでもらおうと思っている。


飲食店事始

本業を引退して

飲食店をはじめてみた。

名前はまだない。

 

フィリピン人を雇ったので

カテゴリーは「フィリピン事情」となる。

 

儲かるのは

日曜日だけで

他の日は

閑散としている。

 

H291201.jpg

 

それもそのはず、

店のドアには

「本日貸切」と貼っている。(笑)

 

それでも、時々

友人たちが来てくれる。(感謝)

 

昨日はこのブログに常連登場している

TK氏とUK氏が来てくれて

意気投合し、おおいに盛り上がった。

 

お客さんの90%以上が外国人である

このフィリピンレストランでは

日本語を話す機会があまりない。

 

酔うとついつい、日本の人にも

英語で話してしまう。

 

それでも、生きています。

 

 


bibingka(ビビンカ)を作る話

フィリピンのお菓子に

「BIBINGKA(ビビンカ)

というものがある。

 

ネット上を精査して

自作し自分なりの

レシピを完成させた。

 

しかし、問題もある。

 

うまく、膨らまない・・・。

 

とある日、お菓子をよく作る人と

話す機会があった。

 

思い切って

私のレシピで

何が悪いのかを

試してもらうこと頼み、

快諾してもらった。

 

そのレシピを紹介する。

 

【材料】

(栃粥50g

△發訴粥25g

バター 25g

ず重 40g 

ケ 2g

Δ燭泙粥3個

Д灰灰淵奪張潺襯 140ml

┘灰灰淵奪張侫譟璽 少し

(ココナッツをカットしたもの:PINOY'sBEST)

ベーキングパウダー 10g

細切りチーズ 少し

コンデンスミルク 少し

バナナリーフ

 

バナナリーフを

適当な大きさに切る。

(一説によると電子レンジで

あたためて使うと良い。)

 

,ら┐泙任虜猯舛

180mlの水と共に

よく混ぜる。

 

最後にベーキングパウダーを

加えよく混ぜる。

 

バナナリーフを

敷いた器に

流しいれる。

 

オーブン180℃で20分焼く。

 

一度、取り出し

粉チーズとコンデンスミルク

をトッピングして、

数分焼く。

 




POLO【備忘録】

You have to call POLO

then POLO will give you instruction what to do.

 

POLO に電話しなければなりません。

そうすればPOLOはあなたに

何をすべきか指示してくれます。

 

After sending documents

the same documents with what you have passed in the

immigration same with POLO.

 

書類を送って、

入国管理局で同じ書類を提出

 

So from the time that you will make documents

for immigration make also another copy for the POLO.

 

入国管理局に出す書類を作ってから

同じコピーをPOLOのために

 

Then after checking the documents POLO will give you advice for personal

appearance in the their office that is Tokyo Roppongi for the final interview and

realizing of papers

 

その後、書類を確認したら

POLOは東京六本木であなたに

書類の認証にための最終的な面接を受ける。

 

CONTACT:

Philippine Overseas Labor Office (POLO)

Embassy of the Republic of the Philippines

5-15-5 Roppongi, Minato-Ku, Tokyo

106-8537 Japan

E-Mail : polotky@inter.net

Website : www.polotokyo.com

Tel no : (03)5562-1574

Fax no : (03)5545-3447

 

 




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