業務用エアコンの配管

とある店で

業務用エアコンの

配管が天井内に

施工されていないことに

気がついた。

 

許しを得て

撮影した。

 

H290722-1.jpg

 

いろいろ

聞いてみると

最初に配管が天井内にあったが、

10年ほどで故障し、

買い換えたときに

この配管にしたと言う。

 

さらに

奥からの

撮影も許された。

 

H290722.jpg

 

後日の修理や交換を

考えるとコレしかないと

思う。

 

 

 

感謝!

 

 

 

 

 

 




【備忘録】チーズのニンニクしょうゆ漬け

https://cookpad.com/recipe/3518925

 

【検索用文字列】

にんにく しょう油 醤油

 

 




荒行で煩悩は消せるのか?


私の好きなパン

過去にパンについて

述べたことがある。

 

http://kkkuzuhara.jugem.jp/?eid=1446

 

シェフガーデン田口の

ハーブパン。

 

そのパンを急激に

食べたくなった。

 

実家に連絡をしてみた。

 

父はハーブパンを

作ることができる人なのである。

 

私:「あのパンを食べられたら

いつ死んでもいい。」

父:「・・・」

 

その日のうちに

パンが届いた。

 

H290719.jpg

 

 

 

 

うまし!

 

 

 




スペアリブの梅ブランデー煮

スペアリブの調理を

依頼された。

 

ネット上を

精査すると

梅シロップを使ったレシピが

紹介されていた。

 

しかし、ココに梅シロップは

無い。

 

「ふ、ふ、ふ。」(←笑っている。)

 

材料がひとつ無いくらいで

諦めるほど

物分りはよくない。

 

早速、

オリジナルのレシピを

作ってみた。

 

.好撻▲螢500gをフライパンで焼く。

油はいらない。

H290719-3.jpg

 

⊂討あがったところ↓

H290719-2.jpg

 

G潺屮薀鵐如50cc、しょう油50cc、水500cc

とともに煮る。

H290719-1.jpg

 

ね遒軍犬鬚靴董⊆絏个能舛濃縮されるまで煮る。

H290719-4.jpg

 

イ修靴董完成!

 

やわらかくて、おいしいものが出来た。

 

ただ、問題もある。

 

あまりのおいしさに

写真を撮る前に完食した。

 

 

 

切腹!

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煎り酒のジュレ

http://kkkuzuhara.jugem.jp/?eid=2807

 

↑で「煎り酒のジュレ」のレシピを

備忘録として残した。

 

早速、作ってみた。

 

H290717.jpg

 

豆腐に合います!

 

 




山でみつけたもの

標高350m付近の駐車場にて

大量の実が落ちていた。

 

駐車場のおじさんによると

「山モモ」だそうだ。

 

H290716-1.jpg

 

それから

名前のわからない花を発見!

 

だれか教えてくだされ。↓

H290716-2.jpg

 

 




隙の無い料理は場所を選ばずに流行る

博多近郊の山の中に

蕎麦処「文治郎」がある。

 

このことは前にも述べた。↓

http://kkkuzuhara.jugem.jp/?eid=1699

 

先日、久々に行ってみた。

 

「そば御膳」3200円を注文した。

 

最初に

H290715-1.jpg

ざる蕎麦が出る。

 

「返し」も「麺」も完璧である。

相変わらず、隙が無い。

 

突っ込みどころが

無いのである。

 

次に

H290715-2.jpg

天ぷらやさしみが来る。

 

それぞれがおいしい。

 

さばの酢締めのにぎりに注目したい。

 

H290715-3.jpg

ネタに包丁がいれられ、すし飯に

屋根のように被せられている。

その上に昆布をわさびが乗っている。

 

あじは塩味で、しょうゆはいらない。

 

うまい!

 

次にさしみに注目したい。

「ほたて」と「まぐろ」の

あいだに「レモン」が置かれている。

H290715-4.jpg

 

文字通り1mmの隙も無い。

 

山奥にもかかわらず、

休日ともなれば

この店は待ちが出るほどに

繁盛している。

 

レストランなどの

出店計画では

場所や駐車場などの

立地条件を条件に

選びがちであるが、

料理そのものやサービスに

重点を置いたほうが

良いという実例である。

 




貴重な経験(出血編)

バーテンダーとして

働く道も模索している。

 

先日、アイスピックの持ち方

について述べた。↓

http://kkkuzuhara.jugem.jp/?eid=2791

 

とあるスナックでは

修行をかねて

アイスピックを使ったり、

カクテルを提供したり

無給で働くこともある。

 

そんなある日、

スナックのオーナーが

泥酔し(笑)、

すべてのお客さんの

オーダーに私が

対応した。

 

当然、アイスピックを

使い、何個も氷を

割ることになった。

 

で、

 

 

痛っ!

 

 

慣れたころが

一番、危ないのだ。

ついに指先を刺してしまった。

 

結構、血が出た。

 

血を絞り、消毒し

バンドエイドで

事なきを得た。

 

しかし、

それだけでは無かった。

指先の感覚が鈍り、

さらに

 

 

痛っ!

 

 

H290712.jpg

 




生ビールの話

とある食材屋さんで

生ビールの大きな

ボトルを売っていた。

 

本来、冷蔵庫に

あるべきものと

思っていたが、

普通に常温で置いている。

 

ネット上で精査すると

ビールサーバーには

炭酸を補給する以外に

細い管を通ったビールを
冷やす仕組みもあるのだそうだ。

 

飲食店でビールサーバーに

500円を入れて

勝手にお客さんに

つがせるという手法を見た。

 

領収書がでないので

経費にならんじゃん!

 

で、プランニングしてみた。

お客さんに勝手に

つがせるのは同じで、ビールを

フリードリンク2000円とするのは

どうか?

 

4人で来て、一人だけ

フリードリンクにされるのは

店として困るので、

4人で来たら、全員オーダーして

もらうのである。

 

たくさんのまれて

困るのなら、

ビールのまずくなる

つまみを出す。(笑)

 

甘いものなら

ビールがまずくなる。

 

しかし、問題もある。

IT氏のように

つまみは食べずに

ひたすらに

ビールをのみ続ける

剛の者がいるのである。

 

もちろん、出入り禁止にする。(ウソ)

 

↓の場合 10000ml=5832円

     1ml=0.58円

     1000ml=580円である。

のみ放題 2000円は割りは悪くない。

 

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