柚子胡椒

柚子について調べていたら、

簡便な「柚子胡椒」の

作り方(レシピ)が

紹介されていた。

 

備忘録として残す。

 

【検索用文字列】

ゆず ユズ 柚子

ゆず胡椒 ユズ胡椒 柚子胡椒

 

青柚子(7月〜10月)・・・皮だけ

青唐辛子(7月〜9月)・・・種子、ヘタは除く

 

各75gに対して

塩30gを加える。

 

すべて、粉砕すれば完成。

 

冷蔵庫で1年保存可。

 

いいね!と思ったら押してね↓

 


皆様のクリックで生きてます。


苦肉の策

外来語について一言いいすか?

 

和製英語と言われる

通じない外来語が

蔓延している。

 

最近では「ウイルス」と言う言葉が

数限りなく使われている。

 

VIRUS

 

英語的には「バイルス」と言ったほうが

通じる。(個人の見解です。)

 

これを機にすべての

報道が「バイルス」を採用すると

変われると思う。

 

いつぞや、気圧の単位が

変わったように・・・。

 

話を変えよう。

 

車に入るとき、家に入るとき

アルコールの消毒をしている。

 

コロナ感染が始まったとき

500ml入手したのが、

無くなりつつある。

 

もっとも入手できたのは

70%イソプロピルアルコールで

エタノールに比べると

コロナバイルス(←早速、つかってみた)に対する

消毒効果は劣るらしい。

 

苦肉の策として、

工業用の100%イソプロピルアルコールを16リットル

買った。

 

水で70%とすれば、理論的には

同じものができる。(個人の見解です)

 

R020415.jpg

 

しかし、問題もある。

 

どうやって、350ml取り出すかである。

 

灯油のポンプ以外に思いつかない。

 

 

 

 

 

当然、

 

 

 

 

切腹!

 

 

 

 

いいね!と思ったら押してね↓

 


皆様のクリックで生きてます。

 

P.S.灯油ポンプでええじゃないか!の声は無視する。

銭ゲバ的には何も買わずにどうにかしたいのです。

そのまま食べるなまり節 一口サイズ おつまみ かつお なまり 鹿児島 枕崎 おかず 丸俊 角煮 味なまり 国産 九州産 ポイント消化

価格:324円
(2020/4/15 02:05時点)
感想(7件)


フレンチプレス

一言いいすか?

 

「2枚じゃだめなんですか?」って

誰か言ったか?

 

 

だめ!絶対!

 

 

コーヒープレス フープ ライトブルー CPHLB

新品価格
¥4,400から
(2020/4/5 13:11時点)

株主優待で大量のコーヒーを

もらうことになった。

 

値下がりで

売るに売れない銘柄である。

 

紙不足?の折り、

紙フィルターなしでコーヒーを

入れられるフレンチプレスを

使うことにした。

 

残渣のコーヒーカスも

有機物として実家の庭に順次、

埋設する予定である。

 

 

いいね!と思ったら押してね↓

 


皆様のクリックで生きてます。


お雑煮のスープ

薄味のお雑煮スープが

好きである。

 

素麺で温麺にすれば

年中、食べられる。

 

R020401-1.jpg

 

鶏肉をいれるとなお、おいしい。

 

すべて、椒房庵(茅乃舎)の受け売りである。

 

R020401-2.jpg

 

 


スムージーその後

スムージーについて

昨日、述べた。

 

今回は

ネーブルと

トマトジュースで

作った。

 

R020325-1.jpg

 

私の場合、

ダイエット効果は

ないが、

 

朝の●●●がすごいことに

なった。

 

お試し下さい。

 

R020325-2.jpg

 

 


スムージー

すっぱくて

そのままでは

食べられそうもない

「ネーブル」を

入手した。

 

冷蔵庫に余っていた

野菜と牛乳を混ぜて

ミキサーにかけた。

 

R020323-3.jpg

 

ミキサーは洗うのが

めんどくさいね。

 

R020323-2.jpg

 

これを冷やして

のんでみた。

 

R020323-1.jpg

 

結構、いけます!

 

嫁にも勧めたが、のんでくれた。

 

嫁曰く「これってスムージーよね。」

 

私:「はい?(語尾上げ)」


スムージーというものを

私は知らなかったのだ。

 

ネット上を調べると、

スムージーは置き換えダイエットなどで

食事の代わりとして、

利用されているらしい。

 

しかし、問題もある。

私の場合、

置き換えではなく、追加となるのである。

 

当然↓

 

 

 

 

切腹!

 

 

 

エゴマ 【サカタのタネ】(7.5ml)野菜種/エゴマの種[春まき]923077

価格:198円
(2020/3/24 20:30時点)
感想(109件)

花木 庭木の苗/スモークツリー:ホワイトボール3号ポット

価格:816円
(2020/3/24 20:36時点)
感想(0件)


【備忘録】牛丼を試作する。

今年になって、

何度か牛丼の試作をしている。

 

味は改善の余地はあるものの

どうにか完成に近づいている。

 

今回は牛バラ肉1kgで

10人分の牛丼を作ることにした。

 

R020320-1.jpg

↑完成後、一晩、冷蔵庫で保存した牛丼

 

R020320-2.jpg

↑温めた牛丼を計量し、保存袋に入れる。

カップの中に袋を広げて入れている。

 

R020320-3.jpg

具が150g、つゆを50g、合計200gを

1人前とする。

 

R020320-4.jpg

↑計量したら、空気をしっかり抜いて

シーラーでパックする。

 

富士インパルス ポリシーラー P-300

価格:36,278円
(2020/3/15 13:30時点)
感想(0件)

シーラーを富士インパルスのものを

使っている。空気を抜く真空機能は無いが、

壊れないという点では秀逸である。

10年以上安心して使える。

時々、中の金属線が断線するが、補修も

容易である。

 

R020320-5.jpg

↑ほぼすべてをパックしたが、

8.5人前になってしまった。

 

R020320-6.jpg

完成したのは200g8人前と

120gである。

 

200gというのは具150g汁50gである。

 

汁は最後に100gは余ったので

問題は具が180g足りなかったという

計算となる。

 

R020320-7.jpg

↑10人前に肉1kgは変えられない。

今回、固形材料としてタマネギを400g

使ったが、ここが足りなかったらしい。

 

上記計算により、タマネギを700g使えば

良いと思われる。

 


【備忘録】レトルト風保存

カレーや牛丼を大量に作ったとき、

ポリ袋に200gずつ入れて

シーラーでパックして保存している。

 

富士インパルス ポリシーラー P-300

価格:36,278円
(2020/3/11 00:43時点)
感想(0件)

 

【ナイロンポリ袋】(真空パック)新Lタイプ(No.9)160×260mm

価格:910円
(2020/3/11 00:39時点)
感想(1件)


丼のごはん考

【業務用】【使い捨てどんぶり】【電子レンジ対応】AP-361 黒 【50個入】【透明蓋付きセット】【ブラック(黒)】【ごんはんの目安360g】【軽量で強度のある低発砲ES素材】

価格:1,650円
(2020/3/7 17:34時点)
感想(1件)

丼について考えた。

 

そのごはんについて原価計算を試みた。

 

以前にもおにぎりの原価計算を

したことがある。

http://kkkuzuhara.jugem.jp/?eid=2471

 

このときはおにぎりに使われるごはん(100g)の

原価は

13.6円と算出している。

 

牛丼の場合、一説によると

ごはんは250g使われるので、

原価は34円となる。

 

もう一度、算出根拠を記述する。

 

米1合(150g)に水198gを加え炊飯すると

水18gが蒸発して

330gのごはんができる。

 

米10kgが3000円とし、

すべてを炊飯すると、

できあがるごはんは

150:330=10000:xにより

22000gとなる。

 

したがって、ごはん250gは

3000:y=22000:250により

34.09円となる。

 

話を変えよう。

 

回転すしではもはや、職人が

シャリを握っていない。

日本のメーカー「鈴茂(すずも)」が

世界シェアトップのロボットを

作っているのだ。

そのロボットがシャリを握っているのだ。

 

また、

気の利いた?おべんとう屋などでは

おなじく「鈴茂」のロボットが

定量のごはんをよそっている。

 

中古厨房 '18スズモ シャリ弁ロボ GST-FBB ご飯盛付ロボット 390×520×610 /19H2801Z

価格:462,000円
(2020/3/8 03:48時点)
感想(0件)


牡蠣も殻開け(殻剥き)

期せずして

生牡蠣をいただくことがある。

 

新鮮なものであれば、

酢牡蠣以外に食べ方は無い。

 

R020305.jpg

殻剥きはたいへんだが、

今回、12個ばかりを

いただいた。

 

そろそろ、

シーズンも終わりである。

 

 

 

ごちそうさま!

 

 

 

オピネル OPINEL オイスターナイフ 牡蠣ナイフ はまぐり シェルナイフ 刃渡り6.5cm 全長18.5cm オイスター & 001681

新品価格
¥2,640から
(2020/2/26 11:34時点)



calendar

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
<< June 2020 >>

アクセスカウンターだよ。

本日:
昨日:
累計:

広告





広告

広告

広告

selected entries

categories

archives

recent comment

recent trackback

recommend

recommend

links

profile

書いた記事数:3594 最後に更新した日:2020/06/07

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM