クリスピーロール

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皮付きの豚肉は

フィリピン料理には

かかせない。

 

クリスピーパタが

有名であるが

すね肉だけに

骨の部分が食べられないので、

見た目ほどには

ボリュームが無い。

 

アマゾンでみつけた肉で

「クリスピーロール」を

作ろうと思う。

 

 


じゃがいもが当たった。

ひさびさに

抽選の景品が当たった。

 

カルビーのじゃがいも

プレゼントである。

 

H291210-1.jpg

 

早速、ポテトサラダを

作った。

 

H291210-2.jpg

 

めでたし、めでたし、おしまい。

 

 


水前寺菜

実家の庭に

「水前寺菜」という

野菜が植えてある。

 

H291211-1.jpg

 

数分、茹でて↓

H291211-2.jpg

 

しょう油やすじょうゆでいただく。

 

クセがあって、

(ドクダミとかセリ的な)

ぬめりがある。

 

絞ると赤いアントシアニンが

でてくる。

 

体に良いらしい。

 

少し、はまっている。


飲食店事始

本業を引退して

飲食店をはじめてみた。

名前はまだない。

 

フィリピン人を雇ったので

カテゴリーは「フィリピン事情」となる。

 

儲かるのは

日曜日だけで

他の日は

閑散としている。

 

H291201.jpg

 

それもそのはず、

店のドアには

「本日貸切」と貼っている。(笑)

 

それでも、時々

友人たちが来てくれる。(感謝)

 

昨日はこのブログに常連登場している

TK氏とUK氏が来てくれて

意気投合し、おおいに盛り上がった。

 

お客さんの90%以上が外国人である

このフィリピンレストランでは

日本語を話す機会があまりない。

 

酔うとついつい、日本の人にも

英語で話してしまう。

 

それでも、生きています。

 

 


ああ無常

引退して、どれくらいたったのか?

 

なにが正しくて

なにが正しくないかの

判断もにぶってきた。

 

とりあえず、レストラン&バー

やってます。

 

名前?

 

まだ無い(笑)

 

時々、友達が来る。

 

私の料理やバーテンダーとしての腕で

お客が来るはずもない。

 

今回の件で

家族や信頼を失った。

 

夜は寒い。

 

でも、私は負けない。

私が負けたと言うまで

負けることは無い。

 

と、グチっぽくなりましたが、

元気です。

 

しばらくはコンビニの前で

車で寝ていましたが、

職務質問がくるので、今は・・


別れは突然に

前にも予告していたと思う。

 

日々、更新し

続けてきたブログであるが、

本日を持って終了とする。

 

今月末で33年間続けた仕事を

引退する。

そして、新しい事業を

始める訳だが、

 

1日も会社を休まず

休日のほとんどを

会社のために過ごしてきた。

 

今までに得た

私に対する信頼や尊敬は

すべてが虚構であった。

 

引退を前にそれらは

消えていくのがわかる。

 

「やっぱり、あいつはすごいな。」

そんな声を聞けるまで

新しい事業でがんばるつもりである。

 

多くのコメントやはげまし、

ご叱責に感謝します。

 

ありがとうございました。

★コメント欄は閉じました。

 

 

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その後のダイコン

アオムシを討伐して

どうにか

プランターのダイコンが

成長していることを

過去に述べている。

 

その後↓

H290729-1.jpg

 

立派に成長している。

 

しかし、問題もある。↓

H290729-2.jpg

 

ちっちゃ!

 

 

 

 

 




ジャックダニエル

好きな映画のひとつに

「プラトーン」がある。

 

話を変えよう。

 

そろそろ

第二の人生が

スタートしようとしている。

 

過去を集大成する

試みである。

 

無くなったバー「レノン(LENNON)」

のオーナー森佳希氏との

約束も果たさねば
ならない。

 

彼が生きていれば

どんなに

よかったか・・・。

 

言っても

仕方が無い。

 

バーテンダーとして

働けるように

修行を開始している。

 

他の会社の決算も

2つ抱えていて

とんでもなく

忙しい。

 

そんな中、

わずかに残された時間に

DVDを見る。

 

そう!

 

「プラトーン」

そして

ハッと気がつく。

 

あ!

 

あの酒は

 

H290726.jpg

 

「ジャック・ダニエル」!

 

と思考は仕事に戻っている。

 

 

 




【備忘録】こぶ締め

昆布締め・こぶじめ

について記す

 

H290725.jpg

 

’鮨箸竜に塩をふる。

30分ほどで水分が出るので、

キッチンペーパーなどで

水分をとる。

 

⇔沼Δ忘布を置き、

さらしで巻く。

2日間、冷蔵。

 

H290725-1.jpg

 

4粟、7日以内に食す。

 

H290725-2.jpg

 

それから

使い終わった昆布も

しょう油、酢、みりん、酒

で焚いて食べる。

 

H290725-3.jpg

 

 




移動するトイレ

とある工事現場で

軽トラックと

一体になっている

簡易トイレを発見。

 

H290726.jpg

 

水洗ではないのか?

 

聞き忘れた。(爆)

 

 

 

 





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