畑の番人

以前、当ブログで

ダイコンの苗が

あおむしによって

全滅させられたことを書いた。

 

その後、たねを植えなおした。↓

 

H290709-3.jpg

あおむしに

やられてはいるものの

どうにか育っている。

 

「また、全滅するよ。」って

誰か言ったか?

 

「ふ、ふ、ふ。」(←笑っている。)

 

ボランティアとはありがたいものである。

 

今回はボランティアが

守ってくれている。↓

H290709-2.jpg

 

さらに↓

H290709-1.jpg

 

なお、カマキリがアオムシを

食べるかどうかは

現在のところ、不明である。

 




煎り酒のジュレ

江戸時代から伝わる

万能調味料に

「煎り酒」がある。

 

今回、コレを使った「ジュレ(フランス語)」の

レシピを入手したので、

備忘録として残す。

「ゼリー」(英語)

 

‘蕕農り酒50ccと水100ccを入れる。

沸く寸前で火を止め、ゼラチン3gを水で

溶いて加える。

 

▲璽薀船鵑溶けたら、パットに移し

余熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

 

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小倉の女(ひと)


博多の女(ひと)


牛肉をやわらかくする方法

牛肉をやわらかくする方法が

あると言う。

 

いつもの安い牛肉で

試してみた。

 

H290704-1.jpg

包丁の背でたたいてから

牛乳に1時間つけてみた。(半分だけ)

 

牛乳はその後、

キッチンペーパーで

軽く拭いた。

 

その後、

いつもローストビーフを

作る。

 

H290704-2.jpg

 

今回は

漬物石で沈めるという

裏技?を使う。

 

H290704-3.jpg

 

そして、完成した

ローストビーフであるが、

処理をした方が
あきらかにやわらかい。

 

しかし、問題もある。

 

いつものことであるが、

写真を撮る前に完食した。

 

 

 

切腹!

 

 

 



 


いりこのヌカ炊き

ひさりぶりに

イリコのぬか炊きを

作ってみた。

 

H290703-2.jpg

 

乾煎りしたイリコに

砂糖・しょうゆ・みりん・酒を

少量投入し、水分が消えかけた頃に

ぬか床のヌカを加え

焦がさないように炒める。

 

H290703-1.jpg

 

 

 




また、また。やつが来た!

H290702-1.jpg

 

やつが来た!

 

見えないって誰か言ったか?

 

「ふ、ふ、ふ。」(←笑っている。)

 

特別だよ。

 

H290702-2.jpg

 

さらに

 

H290702-3.jpg

 




スナックでパーティーを企画

小さなスナックで

パーティーを企画した。

 

H290702-3.jpg

 

たったの1週間で

準備したが、満席となり、

15席ほどの店で

2回転した。

 

「ふ、ふ、ふ。」(←笑っている。)

 

デザートは前日、嫁と私が

作った。

H290702-1.jpg

 

それを現場で売った。

 

H290702-2.jpg

 

完売!

 

めでたし、めでたし、おしまい。

 

 




「I子」のレシピ たまごやき豆腐

「I子」の店で

ちゃちゃっと

作ってもらった

「たまご」と「豆腐」の

料理である。

 

作ってみた。↓

H290631.jpg

 

おいしい!

 

レシピは↓

http://kkkuzuhara.jugem.jp/?eid=2787

 

 

 

 

 




その後のダイコン

H290630.jpg

 

その後のダイコン畑である。

 

モンシロチョウがやってきて

アオムシが発生した。

 

そして、ダイコンの茎を

残してすべてがいなくなった。

 

 





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