シークヮーサーのコーレーグースを贈る爺列伝

ブロ友のtep氏の指導のもと、
シークヮーサーのコーレーグースを
作ったことは先に述べた。(←硬いのが好き!)
http://kkkuzuhara.jugem.jp/?eid=724

完全に熟成したぽい。

サラダにドレッシングと共に
食べたが、ピリからになって
塩梅が良い。

話を変えよう。

業界の集まりがあった。
10人ほどの同業者との宴会である。

となりに座ったのが、
すごいスポンジを買ったUD氏である。

すごいスポンジについては↓
http://kkkuzuhara.jugem.jp/?eid=689

さて、UD氏はお酒をのまない。

「のまない。」(←ここ重要!)

のめないのではないらしい。
以前、別の酒席でお酒をすすめたことがある。

私:「何かお酒をのまれませんか?」
UD氏:「のんでもいいの?」

私:「はい?(←語尾上げ)」
UD氏:「責任とってくれるんでしょ?」

私:「すみません。大きい事言いました。
  無理です。」
UD氏:「じゃ、のまないよ。」

果たしてどんな責任を
取ることになるのだろうか?

さて、今回の宴会に話を戻そう。

UD氏がのみ放題メニューの中から
ノンアルコールドリンクをチョイスしている。



UD氏:「ジンジャーエールマンゴジュースください。」
店員:「あ!それ、別々なんです。」

どうやら、「ジンジャーエール」と「マンゴジュース」は
別々らしい。メニューでは確かにくっついている。

この話、現場ではおおいにうけたが、
ブログにすると我ながらおもしろくない。

TK氏の下記、発言も現場では
大笑いしたが、ここではうけそうも無い。

「ふ、ふ、ふ。」(←笑っている。)

うけそうも無いからといって、
ブログへの記載を断念するほど
ネタにはめぐまれていない。

さらに、写真まで撮っている。

そして、所詮、備忘録である。



TK氏:「●●(私の苗字)君はハイボールジンジャにし。」
                                注意:「し。」(←しなさいの意)
私:「はい?」
TK氏:「ジンジャーじゃないんよ。神社よ。神社。」
私:「がははは。」

さて、UD氏であるが、
「シークヮーサー」のドリンクを注文している。

私:「シークヮーサーに
  とうがらし漬けたの
  作ったんですよ。」
UD氏:「へぇ。」
私:「サラダにドレッシングと
  いっしょに使うとピリ辛で
  おいしいですよ。」
UD氏:「ちょうだい!」
私:「冷所品なんで・・・。」
UD氏:「クールで送っていいよ。」

なぜか、許可をもらってしまった。

本日、ろ過しました。


明日、クールで送らせていただきます。



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ついに「うなぎ徳」に行った話

新博多駅ビルの
「うなぎ徳」に行った。

嫁と二人である。

 ↓ 嫁はうなぎ茶漬け



 ↓ 私はうな重



もちろん、とてもおいしかった。

その後、東急ハンズで
おもしろいサイコロを見つけた。

,里澆暴个撞△襯織ぅ潺鵐阿魴茲瓩襯汽ぅ灰



意味不明なサイコロ





特に「?」のところが
全く意味不明である。

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爺の記憶は頼りにならないの巻

http://kkkuzuhara.jugem.jp/?eid=719

 ↑ で 肉そば屋「虔十」について述べた。

その時に「虔十(けんじゅう)」
の本店である「喰海(くうかい)」が
同じ博多にあることが判明した。

福岡市中央区天神2-12-1
天神ビルB1F
TEL092-715-4188

2月のとある日曜日、
18時ごろに
爺の記憶を頼りに
その店を探した。

爺の記憶にあったのは
「パルコのむかいの
???ビルの地下1F」
だけである。

タクシーに乗り
「パルコの向かいのビル
お願いします。」と告げると
「福ビルですね。」と
快く運転手が向かってくれた。

その後、福ビル地下1階を
どんなに精査しても
「喰海」は無かった。

結局、つぶれたことにした。

後日、ブログを読み直すと
「福ビル」ではなく、「天神ビル」であった。

一言いいすか?

虔十の姉御は
「パルコの向かい」って
言ったけど、

そこは

パルコの並びですから!

機会があったらまた行きますです。
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おいしい「そばつゆ」の巻

余った「めんつゆ」で
炊き込みごはんを作る話は
 ↓ で述べた。

http://kkkuzuhara.jugem.jp/?eid=650

その「めんつゆ」がボトルで売っている。
絶対、うまい!「これのこそ!」
 

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感想(0件)


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本格たこやきに挑む爺列伝。

(タコヤキ・たこ焼き・タコ焼き)

最初にきっぱりと言っておく。

今回のブログ、長くなります。

会社で「たこ焼きパーティー」をしたいと
思っている。

「知るか!」って誰か(社員)言ったか?

「ふ、ふ、ふ。」(←笑っている。)
思うくらいは好きにさせてくれ。

実は過去に2度、
「たこ焼き」作りに失敗している。
自宅で卓上コンロの上に
セットするたこ焼き器を使い
失敗している。

その後、精査すると
タネが濃すぎて
火力が均等でないことが
失敗の大きな原因と判明した。

今回は電気の
たこ焼き器を購入した。


一度に24個も焼ける優れものである。

さて、今回は大阪風の
回りがカリカリで中がトロっとした
たこ焼きを目指している。

,泙此△世靴800cc作る。
水ではダメである。
私の場合はいつもの「茅乃家のだし」4袋を
使った。



△海譴鮟淑に冷ます。



小麦粉は200g



い呂靴任き混ぜようなどとは
思わないで、最初からミキサーを
使用する。FPがあると便利だが・・・。



ゾ麦粉200g・だし800cc
卵3個・うす口醤油大さじ1・みりん大さじ1
をミキサーにかけるとタネが完成する。



Δ修譴ら、「油を塗り塗りするアレ」も
必需品である。



Г泙此鉄板を十分に熱して
油をたっぷりひく。
底にたまる位でちょうど良い。



┐修海縫織佑鬚い譟▲織海魏辰┐襦



その後、
少しこげ目がついたくらいで
半分ひっくり返す。

早すぎると(5分)ぐじょぐじょになり
遅すぎると(10分)焦げる。

見た目では判断が付かない。

そして、ほとんど失敗した。


切腹!


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ふぐ骨酒(こつさけ)にはまる爺列伝

骨酒なるものを
入手した。

安い日本酒でOKである。

適当に折っていれ
チンすれば完成である。 




ひれ酒を濃厚にした
感じである。

「ひれ酒でいいじゃん!」って
誰か言ったか?

「ふ、ふ、ふ。」(←笑っている。)

だって、高いんだもん!

単なる貧乏である。

切腹!


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「コーレーグー酢」を作る爺列伝

まずはtepさんへ
業務連絡〜。



コメントはやはり書き込みできませんでした。
当方に問題があるのかも知れません。

さて、話を変えよう。

とある火曜日の夜、
tep氏に教わった
「コーレーグー酢」を
作ることにする。

沖縄の「シークヮーサー」を
用いて作るのである。

毎晩のことだが、
多少、酔っている。

酔ってくると、
簡単な単語が
思い出せない。

私:「おい、あれあるか?」
嫁:「あれっちゃ、何よ?」

私:「とうもろこしに似てるやつだよ?」
嫁:「はぁ?」(←語尾上げ)

私:「赤いやつだよ!」
嫁:「トマト?」

私:「アホか!辛いのがあるやろ。」
嫁:「もしかして、とうがらし?」

私:「そ!そ!そ!それ!」
嫁:「とうもろこしとぜんぜん、違うやん。」

私:「最初と最後が合っとろうもん!」
嫁:「無理!」

私:「しかも、売ってる所いっしょやで。」
嫁:「もういい!」

私;「もういいじゃなくて、あるんかないんか?」
嫁:「無いよ。」

私;「困ったな・・・。」


嫁:「鷹の爪ならあるよ。」

嫁の頭の中では
「とうがらし」=「鷹の爪」の方程式が
壊れているらしい。

さて、材料が揃って



無事、仕込みが終った。



熟成が楽しみである。

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非日常への挑戦(くら寿司編)

IT氏と会った。

私:「何かおもしろいことない?」
IT氏:「いつも、そればかりですね。」
私:「そお?」
IT氏:「KDもそればっかり言ってますよ。」

KD氏はIT氏のお友達である。
最近、会ってないなあ。

今日は「おもしろい」について
考えてみた。

私の求めている「おもしろい」とは
決して笑いころげることだけ
ではない。

キーワードはこれ!


非日常


非日常の出来事がおもしろいのである。
言い換えると「刺激」であろうか?

年をとると
大概の状況には慣れっこである。
上司に怒られることすら
精神的ダメージは少ない。
多少、怒られても
「会社を辞めてやる。」などと
破滅的な思考には至らない。

爺には「刺激」が必要なのである。

爺とは盆栽の松の老木である。

上のほうは緑でも
下のほうの枝は
曲げると折れてしまう。



さて、孫にも刺激は必要である。
新しい刺激が彼らを大いに
成長させるのである。

孫に「くら寿司」を体験させるが
ある日の爺の非日常行為である。

娘に言わせると
娘「●●●ちゃん(孫の愛称)はおすし嫌いなの。」

「ふ、ふ、ふ。」(←笑っている。)

すし飯や海苔の嫌いな
子供は存在しない。
すし飯や海苔の嫌いな
親の認識はたびたび、間違っている。

さらに、ネタや大きさに
注意をすべきである。

「大人と同じ大きさのすしを
食いちぎりなさい。」は
あまりにも親の手抜きである。

今回、●●●ちゃんが
食べたのはこれ↓



鉄火巻き(一口サイズ)である。
大人のように一口で食べられるところが
肝である。

大きさは通常の鉄火巻きの1/4。

「そんな大きさの鉄火あるんかい?」って
誰か言ったか?

「がふ、ふ、ふ。」(←再び、笑っている。)

なければ作ればよろしいでんがな。

 ↓ 持参しました。



結局、孫は鉄火巻きを2皿食べました。
他にも玉子焼きやハンバーグ、うどんを
狂喜して食べましたとさ。

めでたし。めでたし。おしまい。

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ラー油を作る男列伝

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ラー油を作る話を書いたところ
沖縄のtep氏から
「コーレーグースー」という
万能調味料についてコメントを
いただいた。

「ウチナーには
コーレーグースーという生の唐辛子を泡盛に漬けた
調味料があります。沖縄ソバにも味噌汁にも炒飯にも餃子にもあう、
万能辛い系調味料なので、ぜひ作ってみてください。
作り方は泡盛の中に好きなだけ
唐辛子を入れておくだけという、まさにナンクルナイサー的なレシピでOKです。」

「ふ、ふ、ふ。」(←笑っている。)

製法の分かっている辛いものを
作らずに放置するほど甘党ではない。

早速、作りました。(感謝)



話を変えよう。

私、結構、食べるのが速い。

先日、UK氏と食事をする機会があったが、
やはり、私の周りの料理だけが急速に
消えていく。

UK氏によれば
私同様にUK氏のお父さんも
食べるのが
速いとのこと。

どれくらい速いかというと、
牡蠣を1分間に1個の
ペースで食べ続けるらしい。

電子レンジでは牡蠣1個1分の加熱であるから
お母さんは連続でチンすることになるという。

そして、その電子レンジ壊れたらしい。(笑)

電子レンジも壊す食事の速さ。
もはや伝説である。(これのこそ!)


天晴れ!

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「ラー油」を作る男列伝

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「ラー油」の本を見つけた。

加熱せずに長期熟成ラー油を
作るのだという。

「ふ、ふ、ふ。」(←笑っている。)

製法がわかっているのに
放置するほど先は長くない。

早速、作ってみた。


作ると言っても
韓国のとうがらしにゴマ油を
加えただけである。


何か物足りない。

とある宴会で
HS氏の母親と同席した。

この話をすると
激辛の黄色いトウガラシを
あげようかと言ってくれた。(感謝)

この方は料理の名人である。
過去にも
「高菜漬け」「白菜漬け」「きゃらぶき」を
いただいたことがある。

いただいたものは
すべて、おいしかった。
さらに、すべて激辛であった。

「がふ、ふ、ふ。」(←再び、笑っている。)

食材をいただいて
無駄にするほど怠惰ではない。

早速、作ってみた。

まず、黄色いトウガラシを乾燥させる。

次にトウガラシのタネを取り
すり鉢で細かくする。


今回は
韓国トウガラシ2と
黄色トウガラシ1のブレンドである。



熟成は最低3ヶ月かかるという。
来年が楽しみである。

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